如何選擇合適的商用洗碗機？
判斷商用洗碗機的好壞應從清洗的潔凈度、使用效率、能耗、其它消耗（諸如是否需要專用洗碗劑、其它配套設施等）幾個方面去對比，應盡量選用性價比高的洗碗機。同時在選購過程中，要注意以下事項：
1、根據餐具清洗量來確定選購機型
因為每家單位的餐具清洗量不同，所以選購的機型也會有所不同，而上超洗碗機也可以根據客戶的場地大小，需要的功能來為客戶量身定制。
2、根據外在條件的不同來決定采用不同的機型
水---進水壓力能否保證，水質是否純凈，需不需要安裝過濾器或水軟化器，進的是常溫水還是熱水。
電---按照整個建筑的規劃考慮，是否有足夠功率的點能耗，電源標準是否一致。
蒸氣---考慮是否有足夠大產汽量的鍋爐以及蒸氣壓力。
時間---洗滌時間比較緊的就選稍大點的機型，速度快。
3、使用餐具的種類不同，所用機型不同
瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“籃筐式洗滌”的洗碗機就行。
不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量，需要配烘干機才能保證干燥效果，起到消毒作用。不銹鋼和密胺類餐具用“帶傳送烘干式洗碗機”比較好。而且少了裝框的麻煩。
4、綜合成本
購買任何一種洗碗機都需要花費一定成本，應該考慮綜合成本是否具有優勢，減少瓷器的破碎率。減少員工的數量和工資福利的支出，清洗劑的使用成本，能源和自來水的成本，消毒成本，統一的清洗和消毒效果，設備故障后的零件，維修成本和其他的相關費用。
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